Comment faire une pâte brisée
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Apprenez à réaliser une pâte brisée grâce à ce tutoriel photo étape par étape.
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Recette:
Ingrédients de base
Pour réaliser une pâte brisée maison à la texture idéale, il vous faut quelques ingrédients : de la farine, du beurre (le saindoux et la matière grasse végétale conviennent également), du sel, du sucre et de l'eau.
La voie rapide
Vous pouvez préparer la pâte à tarte à la main, mais ce sera plus long. L'utilisation d'un robot culinaire est plus simple. Commencez par mélanger les ingrédients secs. Ensuite, ajoutez la matière grasse végétale à la farine. Elle doit être froide et coupée en petits morceaux.
Ajouter de l'eau
Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois. Selon le taux d'humidité, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau. Mixez au robot culinaire jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, puis arrêtez : il ne faut pas trop mixer.
Ne mélangez pas trop longtemps.
Si vous voyez encore quelques morceaux de beurre visibles, c'est normal. Ces zones deviendront riches et feuilletées à la cuisson.
Enveloppez la pâte
Déposez la pâte sur un morceau de film alimentaire et enveloppez-la.
Déroulez-le
Dernière étape avant la cuisson : étaler la pâte enveloppée et la réfrigérer pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
Utilisez la pâte brisée pour réaliser des tartes, des tartelettes, des biscuits et des gâteaux sucrés et salés.
Recettes de pâte avec ingrédients :
- Pâte brisée classique pour tarte
- Fond de tarte en pâte brisée maison
- Pâte brisée pour tartes
- Pâte brisée pour tartes
Recettes de pâte brisée :
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