Pâte brisée classique pour tarte
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Complexité: facilement
Quantité: 2 couches rondes (23 cm)
Complexité: facilement
Quantité: 2 couches rondes (23 cm)
Cette pâte brisée est idéale pour la cuisson des tartes, tartes américaines et tartelettes. Vous pouvez la préparer à l'avance et la congeler. Cette pâte est toujours pratique pour les tartes simples. Au besoin, décongelez-la, étalez la garniture aux fruits dessus et faites cuire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe et 1/4 farine pour la pâtisserie (farine à confiserie)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 tasse (230 g) de beurre froid, coupé en morceaux
- 6 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel à l'aide d'un batteur électrique muni du fouet plat. Incorporer le beurre à faible vitesse ou à la main, en le coupant à la farine avec un couteau, jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle (signe que le beurre est bien incorporé).
- Mélangez l'eau et le jus de citron, puis versez ce mélange sur la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Formez deux disques, enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les étaler. Vous pouvez également congeler la pâte jusqu'à 3 mois et la décongeler au réfrigérateur avant de l'étaler.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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