Quiche au jambon et au fromage
Votes : 3
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette quiche exceptionnelle est confectionnée avec les meilleurs ingrédients du petit-déjeuner : tranches de jambon, pommes de terre, œufs battus et fromage Gouda crémeux. Il est préférable d'attendre un peu avant de servir pour laisser les œufs prendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile végétale, pour faire sauter et mijoter
- 0,5 tasse de jambon coupé en dés
- 3 pommes de terre, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur (environ 1 1/2 tasse)
- 1 pâte brisée réfrigérée de 22 cm, faite maison ou achetée en magasin
- 2 à 3 tasses de haricots secs, à utiliser comme poids supplémentaire lors de la préparation de la croûte à tarte
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 3/4 tasse de crème à boire (10 % de matières grasses)
- Une pincée de sel de table
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de fromage Gouda râpé
- 1 oignon vert haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le jambon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Déposez les pommes de terre dans une petite casserole et recouvrez-les d'huile végétale. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile commence à frémir et que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Retirez-les et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Pendant ce temps, placez la pâte à tarte préparée dans le moule et piquez-la plusieurs fois à la fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé et répartissez les haricots secs dessus. Faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes. Laissez-la refroidir, puis retirez délicatement le papier sulfurisé et jetez les haricots.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Disposez les pommes de terre sur le fond de tarte préparé, puis le jambon et 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Versez le mélange d'œufs sur la garniture. Parsemez du reste de fromage (125 ml ou 1/2 tasse) et d'oignons verts. Faites cuire la quiche dans la partie inférieure du four jusqu'à ce que le centre soit pris et la croûte dorée, environ 35 à 40 minutes. Réfrigérez la quiche 10 minutes avant de la découper et de la servir.
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