Strata au jambon et au fromage pour le petit-déjeuner
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 435, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 14 G., protéines 26 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 244 mg, sodium 1423 mg, sucre 6 G.
Calories 435, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 14 G., protéines 26 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 244 mg, sodium 1423 mg, sucre 6 G.
« Ce gratin de petit-déjeuner est bien meilleur que n'importe quel sandwich jambon-fromage que vous ayez jamais mangé. Les bretzels sont le meilleur choix pour la base. Ne les remplacez surtout pas ! Ils donnent au gratin une saveur et une texture plus riches qu'on ne retrouve pas dans d'autres gratins similaires », affirme Jeff Mauro.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 350 g de petits pains bretzel (3-4 pièces), coupés en cubes de 4-5 cm.
- 9 gros œufs battus
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 3 cuillères à soupe de crème à 10 %
- 1 bocal (200 g) de rondelles de jalapeño marinées, égouttées
- 220 g de steak de jambon au miel, coupé en cubes de 1 cm.
- 170 g de cheddar fort affiné, coupé en dés
- 170 g de mozzarella au lait entier, coupée en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez généreusement le fond et les côtés d'un plat à four de 22 x 32 cm. Disposez les tranches de pain en une seule couche et réservez.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sel, quelques tours de moulin à poivre et la crème jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez le jalapeño, le jambon, le cheddar et la mozzarella, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Versez la préparation aux œufs sur le pain, en remuant de temps en temps pour bien l'enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le couvercle et enfournez le gratin jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le liquide soit pris, pendant 45 à 55 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de découper et de servir.
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