Casserole de maïs avec jambon et chou frisé pour le petit-déjeuner
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Ce gratin est à base de maïs crémeux, sublimé par l'alliance savoureuse du jambon et du chou kale. Le tout est recouvert d'une pâte à pain de maïs au cheddar râpé qui, après cuisson, forme une délicieuse croûte croustillante. En dessous, un gratin tendre et savoureux. Une excellente idée pour un petit-déjeuner copieux qui vous mettra de bonne humeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Maïs en crème
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 2 sachets de 450 g de maïs surgelé, décongelé
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 220 g de tranches épaisses de jambon, coupées en dés
- 150 g de chou frisé surgelé (environ 1 3/4 tasse)
Garniture de maïs
- 3/4 tasse de semoule de maïs jaune
- 3/4 tasse de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 165 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de cheddar jaune fort râpé
- Sauce piquante pour servir
- Équipement spécial : Plat à gratin ovale d'une capacité de 2 l.
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, oignons, thym, maïs, crème, jambon, chou frisé, farine de maïs, farine de qualité supérieure, sucre, fromage cheddar, sauce piquante
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat à gratin ovale de 2 litres.
- Maïs en crème : Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 10 minutes. Ajoutez le maïs et la crème et portez à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise de volume et frémisse, environ 15 minutes. Versez 500 ml (2 tasses) du mélange de maïs dans un robot culinaire, mixez par impulsions jusqu'à consistance lisse, puis remettez le tout dans la poêle et mixez à nouveau par impulsions. Incorporez le jambon et le chou frisé. Versez le maïs crémeux dans le plat à gratin préparé. Nettoyez le bol du robot culinaire.
- Garniture de maïs : Dans un robot culinaire, mélangez la semoule de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez la crème et 1/2 tasse de cheddar râpé, puis pétrissez la pâte.
- Assemblée: Étalez la pâte à pain de maïs sur le maïs crémeux. (Ne vous inquiétez pas si le maïs n'est pas entièrement recouvert ; la pâte va gonfler et s'étaler à la cuisson.) Parsemez le dessus du reste de cheddar (125 g). Placez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud et que la croûte soit gonflée et dorée, environ 35 minutes. Laissez refroidir 15 minutes. Servez avec de la sauce piquante.
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