Strata au fromage avec jambon et champignons
Votes : 2
Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 731, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 23 G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre 3 G., cholestérol 420 mg, sodium 954 mg, sucre 7 G.
Calories 731, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 23 G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre 3 G., cholestérol 420 mg, sodium 954 mg, sucre 7 G.
Rendez ce gratin de jambon et champignons encore plus savoureux en y ajoutant un peu de parmesan et une bonne quantité de gruyère. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur pour le petit-déjeuner. Vous pouvez aussi le cuire immédiatement. Dans ce cas, laissez-le reposer avant la cuisson afin que le pain rassis puisse s'imbiber du mélange d'œufs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g de champignons bruns, finement émincés
- 3 cuillères à soupe de crème à 10 %
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 10 gros œufs
- 1 pain (340 g) de campagne italienne, sans croûte, coupé en cubes de 2,5 cm, de préférence rassis (environ 6 tasses)
- 2 tasses de fromage suisse râpé
- 170 g de jambon coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez un plat à four de 22 x 32 cm.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 6 à 8 minutes. Salez et poivrez. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la crème, le parmesan, les œufs, 1 cuillère à café et demie de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Disposez la moitié des croûtons en une seule couche dans le plat à gratin préparé. Parsemez de 375 g de gruyère râpé, puis ajoutez les champignons et le jambon. Recouvrez du reste des croûtons et arrosez uniformément du mélange à la crème. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Vous pouvez également cuire le gratin le jour même. Il suffit de le laisser reposer 30 minutes à 1 heure avant la cuisson.
- Le jour de la cuisson, préchauffez le four à 160°C.
- Laissez le gratin reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe. Retirez le film alimentaire et parsemez-le du reste de fromage suisse (125 ml). Faites cuire au four jusqu'à ce que le gratin soit doré et pris au centre, pendant 40 à 50 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
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