Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Ce copieux gratin de fêtes est composé de champignons, de brocolis et de riz cuit. Tous les ingrédients sont mélangés dans une poêle avec une sauce crémeuse aux épices, puis disposés dans un plat à gratin, saupoudrés de fromage râpé et enfournés jusqu'à ce que la sauce soit prise et le fromage bien doré. Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de champignons, comme des shiitakes et des champignons de Paris, et un mélange de fromages râpés, comme du cheddar et du Monterey Jack. Servez-le en accompagnement de viandes de fêtes ou comme plat principal.

Ingrédients:

• 280 g de brocoli haché surgelé, décongelé et égoutté
• 3 cuillères à soupe de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
• 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
• 220 g de champignons shiitake ou de champignons de Paris, émincés
• 1/4 tasse d'oignon haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1,5 tasse de crème épaisse
• 0,5 tasse de bouillon de poulet
• 2 tasses d'un mélange de cheddar et de Monterey Jack râpés
• 3 tasses de riz cuit
• Équipement supplémentaire: 1 cocotte ovale d'une capacité de 1,8 l.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou brocoli, champignons shiitake, champignons de Paris, fromage cheddar, Fromage Monterey Jack, riz, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, crème

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Beurrez un plat à four. Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre, ajoutez la farine et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée (vous obtiendrez ainsi un roux). Le roux doit avoir une couleur similaire à celle du beurre de cacahuète.
Étape 3
• Ajoutez les champignons, l'oignon, l'ail, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la crème et le bouillon de poulet. Ajoutez le brocoli, 250 g de fromage et le riz. Salez et poivrez. Versez le tout dans un plat à gratin beurré et parsemez du reste de fromage. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 20 minutes.

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