25 des meilleures recettes à base de brocoli

Soupes réconfortantes, sautés copieux et bien plus encore : ces recettes vous prouveront que le brocoli est bien plus qu’un simple accompagnement.

Brocolis gratinés au parmesan

Un mélange de basilic, de pignons de pin grillés et de parmesan constitue une garniture savoureuse pour les brocolis rôtis au four d'Ina.

Pâtes farfalle aux brocolis

Giada mélange des pâtes et des brocolis colorés avec une sauce simple mais riche à l'ail, aux anchois et aux flocons de piment rouge.

tartinade de brocoli

Le brocoli frais est délicieux dans de nombreuses recettes, mais cette version est particulièrement réussie avec un brocoli frais conservé au réfrigérateur. Il suffit de le hacher et de le faire mijoter doucement dans de l'huile d'olive et des herbes. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse tartinade polyvalente, parfaite sur des toasts croustillants avec de la feta, mélangée à des pâtes, ajoutée à un bol de riz ou encore incorporée à une vinaigrette. Cette tartinade de brocoli se conserve plusieurs jours au réfrigérateur ; n'hésitez pas à expérimenter !

Omelette juteuse aux légumes dans une poêle

Cette omelette italienne est idéale pour utiliser les restes de légumes cuits, comme ceux du dîner d'hier soir. Le brocoli s'y marie à merveille avec le cheddar, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé. La frittata étant cuite d'abord à la poêle puis au four, vous aurez besoin d'une poêle adaptée.

Steak aux brocolis, mijoté dans une sauce aux huîtres asiatiques

Le plat de Ree est prêt en 20 minutes : le déjeuner rapide idéal. Sa saveur riche provient d'une sauce à base de cassonade, de sauce soja et de gingembre. Le steak y est mariné et sert également de base au jus de cuisson.

Purée de pommes de terre avec des légumes verts et du brocoli

Le brocoli et les herbes fraîches se marient parfaitement avec la purée de pommes de terre.

Gratin de fromage aux champignons et brocolis

Le copieux gratin de Sunny associe riz, champignons shiitake, brocolis surgelés et cheddar. Bien que Sunny le prépare comme accompagnement, il est suffisamment consistant pour constituer un plat principal.

Couronne de pâte feuilletée au brocoli et au cheddar

Votre soupe préférée, revisitée : dans une croûte de croissant. Cette tourte à partager est le plat végétarien idéal pour un grand nombre de convives.

Poulet poêlé aux brocolis

Ce sauté de brocoli, facile à préparer en semaine, est nourrissant et réconfortant. Les tiges de brocoli ajoutent de la texture et du volume ; ne les jetez pas !

Salade de nouilles au brocoli asiatique

Une salade de brocoli râpé du commerce et des nouilles ramen en sachet se combinent pour créer un plat de pique-nique simple qui ne prend que 5 minutes à préparer.



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Pommes de terre au four à la mijoteuse avec brocoli et cheddar

Ce repas complet et copieux est préparé entièrement à la mijoteuse et ravira petits et grands.

Brocoli à l'ail au four

Vous allez adorer le brocoli ainsi préparé : rôti jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Pour un résultat optimal, mélangez-le avec des épices et enfournez-le dans un four préchauffé.

Macaronis au fromage avec cheddar, poulet et brocoli

Rachel ajoute des morceaux de poulet et de tendres brocolis à un gratin de macaronis au fromage copieux et réconfortant.

Steaks de brocoli végétariens

Ces steaks de brocoli sont parfaits pour les végétariens. Ils sont garnis de feta, d'oignon rouge et d'une vinaigrette à l'orange sanguine.

brocoli nature bouilli

Rehaussez le goût du brocoli cuit à la vapeur avec des quartiers de citron.

Tourtes au poulet et au brocoli

Les mini-tartes de Giada sont parfaites pour les enfants, mais les adultes apprécieront également ce plat.

Poulet au sésame et riz au brocoli (régime Whole30)

Ce plat de poulet et brocoli riche en protéines est compatible avec le régime Whole30 (un régime alimentaire basé sur des aliments complets et non transformés, sans sucre, produits laitiers, céréales ni légumineuses). On utilise toutes les parties du brocoli, des tiges aux fleurettes. Les tiges servent à préparer un « riz » pauvre en glucides, et les fleurettes sont cuites à la vapeur.

Frittata aux pommes de terre, saucisses et brocolis

La frittata de Molly, inspirée du hachis, est délicieuse chaude ou froide – parfaite pour un brunch entre amis.

Salade de brocolis aux raisins secs

Trisha combine une variété de saveurs et de textures dans une seule salade. Le brocoli est enrobé d'une vinaigrette mayonnaise-vinaigre qui lie les ingrédients salés, sucrés et croquants : bacon haché, oignons, raisins secs et graines de tournesol.

Sauté de tiges de brocoli

La devise de Ree est « tout est utile en cuisine », et cette recette en est un parfait exemple. Elle fait revenir les tiges de brocoli jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les assaisonne d'ail, de gingembre et de coriandre.

Pâtes à la sauce brocoli

Le brocoli est pauvre en cholestérol mais riche en vitamines, ce qui rend cette sauce pesto particulièrement saine. Remplacez les pignons de pin traditionnels par des noix : elles sont moins chères, moins caloriques et riches en fibres. Servez la sauce avec des pâtes complètes ou de riz brun pour un plat sans gluten.

Soupe au fromage et aux brocolis

Pourquoi se contenter d'un seul fromage quand on peut en utiliser trois ? Ree choisit du cheddar fort et doux, ainsi que du fromage Jack, pour sa soupe onctueuse et crémeuse. Au besoin, on peut la diluer légèrement avec du bouillon de poulet.

Brocolis frits

Ce plat est simple mais très savoureux, grâce à une gousse d'ail et des flocons de piment rouge séchés.

Quiche au brie et aux brocolis

Voici la recette infaillible de Ree : elle prépare une pâte à tarte parfaite qu’elle garnit de couches d’oignons caramélisés, de brocoli et de brie râpé. Une dorure onctueuse à l’œuf lie le tout.









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