Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins

Le pâté américain est une tourte fermée, garnie d'une généreuse farce de poulet et de légumes dans une délicieuse sauce. Cette recette propose de préparer des pâtés individuels au poulet et aux brocolis. Pour cela, vous aurez besoin d'un moule à muffins, d'emporte-pièces ronds (7,5 cm et 5 cm de diamètre) et de pâte brisée du commerce. Découpez des cercles de pâte, placez-les dans les alvéoles du moule à muffins, garnissez-les de la farce, recouvrez-les de pâte et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pratiquez une incision au préalable sur chaque pâté pour permettre à la vapeur de s'échapper. Ces pâtés peuvent être servis en entrée et sont particulièrement appréciés des enfants.

Ingrédients:

garniture pour tourte

• 1 petit blanc de poulet rôti acheté en magasin, coupé en morceaux de 1/4 de pouce (environ 3/4 de tasse)
• 1 tasse de fleurettes de brocoli, coupées en morceaux de 0,5 à 1 cm, cuites à la vapeur (environ 60 g)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
• 3/4 tasse de lait entier, à température ambiante
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé

Assemblée

• 2 disques de pâte à tarte congelée de 25 cm de diamètre, décongelés
• 1 gros œuf
• Farine de qualité supérieure pour le travail
• Dispositif supplémentaire: Moule à muffins en métal de 12 cavités ; emporte-pièce rond de 7,5 cm ; emporte-pièce rond de 5 cm.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, poulet grillé, chou brocoli, parmesan, lait

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Vaporisez un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson. Réservez.
Étape 2
• garniture pour tourte:
  Dans une casserole d'un litre, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, pendant 1 à 2 minutes. Incorporez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu moyen, toujours en fouettant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit onctueuse, environ 6 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez le sel, le poivre noir, le parmesan, le poulet et le brocoli.
Étape 3
• Assemblée:
  Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 0,3 cm. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre, découpez 12 cercles dans la pâte. À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez 12 autres cercles. Foncez les moules préparés avec les plus grands cercles de pâte. Versez la sauce dans la pâte.
Étape 4
• Dans un petit bol, fouettez l'œuf avec une cuillère à café d'eau. Badigeonnez les bords de la pâte avec ce mélange et déposez les cercles de pâte restants par-dessus. Pincez légèrement les bords pour les sceller. Appuyez sur les bords des tourtes avec les dents d'une fourchette. Badigeonnez le dessus de chaque tourte avec l'œuf battu. Pratiquez des incisions de 1,25 cm sur le dessus de chaque tourte. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la garniture bouillonnante, pendant 15 à 18 minutes. Laissez refroidir les tourtes 10 minutes avant de servir.

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