tourtes au poulet
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Avec un poulet grillé sous la main, de la pâte brisée du commerce et des légumes surgelés au réfrigérateur, vous pouvez préparer de délicieuses tourtes individuelles en moins d'une heure. Une généreuse garniture de poulet, d'oignons grelots, de petits pois, de carottes et de céleri, le tout nappé d'une sauce onctueuse, est cuite au four dans des moules à tourtes individuels recouverts d'un abaisse de pâte brisée, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. L'association des saveurs est tout simplement exquise, et ces tourtes sont ravissantes. Ce plat est parfait pour un repas de tous les jours ou pour une fête de famille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 acheté poulet grillé pesant 1 kg, hacher
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon
- 110 g de beurre
- 1 oignon finement haché
- 2 grosses carottes, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 1 branche de céleri, finement tranchée
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de xérès sec
- 1 paquet (200 g) d'oignons grelots surgelés
- 1 sachet (450 g) de petits pois surgelés
- 2 paquets (450 g chacun) de pâte à tarte étalée du commerce
- 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez le bouillon de poulet en ajoutant le cube de bouillon jusqu'à dissolution complète.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri, la ciboulette et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon chaud, la crème fraîche épaisse, le xérès, le poulet, les oignons grelots et les petits pois surgelés. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- À l'aide d'une louche, remplissez 6 ramequins ou bols allant au four avec la garniture. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte en la faisant dépasser de 2 à 5 cm. Découpez des cercles de pâte de la taille de vos ramequins, en laissant environ 1 cm de marge, selon la taille des ramequins. Foncez les ramequins avec la pâte en la pressant bien. Badigeonnez de dorure à l'œuf et pratiquez 4 petites incisions sur le dessus. Saupoudrez de gros sel et déposez sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 35 minutes. Sortez du four et servez.
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