Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.

Ces tartelettes individuelles sont étonnamment simples à réaliser, mais leur saveur est incroyablement riche et complexe grâce à une garniture d'oignons caramélisés doux et épicés, de fromage de chèvre acidulé et crémeux, de tomates sucrées, de basilic parfumé et de parmesan salé. Le plus pratique ? Ces tartelettes sont préparées avec de la pâte feuilletée du commerce ; inutile donc d'utiliser des moules spéciaux. Vous pouvez même râper le parmesan pour la garniture avec un simple économe. Ces tartelettes sont ravissantes et festives. Une façon idéale de savourer les tomates d'été !

Ingrédients:

• 1 paquet (500 g/2 feuilles) de pâte feuilletée, décongelée
• Huile d'olive de haute qualité
• 4 tasses d'oignons finement émincés (2 gros oignons)
• 3 grosses gousses d'ail, finement tranchées
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
• 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé + 60 g de copeaux de parmesan
• 120 g de fromage de chèvre aux herbes et à l'ail
• 1 grosse tomate, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
• 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic finement tranchées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, oignons, ail, vin blanc, thym, parmesan, fromage de chèvre, tomates, basilic

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Préparation:

Étape 1
• Déroulez une pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un carré de 27,5 x 27,5 cm. À l'aide d'une soucoupe ou d'un autre objet rond de 15 cm de diamètre, découpez deux cercles dans la pâte. Vous n'aurez pas besoin de chutes. Répétez l'opération avec la deuxième pâte feuilletée pour obtenir quatre cercles au total. Disposez les cercles sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment du dressage.
Étape 2
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 3
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire 15 à 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'eau soit presque entièrement évaporée. Ajoutez 0,5 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir, le vin et le thym, puis poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré. Retirez du feu.
Étape 4
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracez un bord de 0,5 cm sur chaque cercle de pâte. Piquez l'intérieur de chaque cercle avec les dents d'une fourchette et parsemez-le d'une cuillère à soupe de parmesan râpé, en veillant à ne pas en mettre sur le bord.
Étape 5
• Répartissez un quart du mélange d'oignons sur chaque cercle de pâte, en veillant à laisser les bords libres. Émiettez 30 g de fromage de chèvre sur les oignons. Placez une tranche de tomate au centre de chaque tartelette. Badigeonnez légèrement la tomate d'huile d'olive et parsemez de basilic, de sel et de poivre noir. Enfin, parsemez chaque tartelette de 4 à 5 copeaux de parmesan.
Étape 6
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. La plaque du dessous devra peut-être cuire quelques minutes de plus. Servez les tartelettes chaudes ou tièdes.

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