Haricots verts au fromage de chèvre, aux canneberges séchées et au bacon
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 227, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 7 G., glucides 10 G., fibre 4 G., cholestérol 16 mg, sodium 402 mg, sucre 5 G.
Calories 227, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 7 G., glucides 10 G., fibre 4 G., cholestérol 16 mg, sodium 402 mg, sucre 5 G.
Tout est meilleur avec du bacon frit, surtout les légumes, ou ce plat festif de haricots verts tendres. Garnissez les haricots verts blanchis de fromage de chèvre émietté et de canneberges séchées sucrées pour un accompagnement délicieux, et servez-les en accompagnement ou en entrée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de haricots verts, équeutés
- 110 g de bacon fumé, coupé en morceaux (environ 3 tranches)
- 1/4 tasse d'échalotes hachées (environ 2 oignons)
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1,5 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 0,5 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel
- 0,5 tasse de fromage de chèvre frais et mou émietté
- 1/4 tasse de canneberges sucrées séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes. Égouttez-les et séchez-les en les tapotant. Transférez-les dans un grand saladier.
- Faites revenir le bacon dans une poêle et réservez-le pour qu'il refroidisse, en conservant la graisse rendue. Ajoutez les échalotes et l'ail. Faites cuire à feu moyen pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le vinaigre, la moutarde de Dijon et la moutarde sèche. Remuez en décollant les sucs de cuisson. Retirez du feu et incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant.
- Versez la vinaigrette chaude sur les haricots. Salez. Transférez dans un plat de service. Parsemez du reste de bacon, de fromage de chèvre et de canneberges séchées. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Martina McBride est auteure de livres de cuisine et artiste de disques vinyle.
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