Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Pour un accompagnement raffiné, léger, sain et délicieux lors d'un repas de fête ou d'un dîner spécial, optez pour les haricots verts ! Leurs longues gousses colorées sont du plus bel effet, rapides et faciles à préparer, et leur saveur est exquise. Commencez par blanchir les haricots dans de l'eau bouillante pour les rendre plus vifs et les attendrir, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec des oignons caramélisés dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, du thym frais et des amandes croquantes. Servez une fois les haricots bien chauds.

Ingrédients:

• 1,3 kg de haricots verts, équeutés
• 0,5 tasse d'amandes effilées avec leur peau
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gros oignons, finement émincés
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, amande, thym

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Préparation:

Étape 1
• Remplissez une grande poêle à bords hauts d'un peu d'eau, jusqu'à environ 2,5 cm du bord. Portez à ébullition à feu vif ; ajoutez une bonne pincée de sel et les haricots verts. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez les haricots verts pendant que vous préparez les oignons.
Étape 2
• Remettez la casserole ayant servi à cuire les haricots sur le feu moyen. Ajoutez les amandes et faites-les dorer en remuant de temps en temps, environ 3 à 5 minutes. Retirez les amandes de la casserole et réservez-les. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le beurre et l'huile d'olive et laissez cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, 20 à 25 minutes.
Étape 3
• Ajoutez le thym et laissez cuire encore 5 minutes. Incorporez les haricots verts refroidis et les amandes, en remuant bien. Salez et poivrez à votre goût.

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