Haricots verts épicés au parmesan et au chou frisé
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 138, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 15 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 138, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 15 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Un mélange léger de haricots verts braisés au vin blanc, de champignons et de chou kale riche en protéines, assaisonné de flocons de piment rouge. Le parmesan apporte de l'onctuosité. À servir en accompagnement ou en plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en rondelles
- 110 g de champignons, nettoyés et coupés en quartiers (environ 14 champignons)
- 700 g de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 botte (230 g) de chou frisé, tiges enlevées, lavé et haché grossièrement.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1/2 citron)
- 3 cuillères à soupe de parmesan, finement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes. Ajoutez les champignons, les haricots verts, le sel et le poivre et faites revenir 2 minutes. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres. Ajoutez les flocons de piment rouge et le chou kale et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le chou kale soit tombé. Incorporez le jus de citron et le parmesan. Mélangez bien et servez immédiatement.
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