Soupe épaisse au chou frisé, au céleri et aux haricots
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 249, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 32 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 249, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 32 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe épaisse au chou frisé, au céleri et aux haricots - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou frisé ou 1 bette à carde
- 1 paquet (280 g) de haricots à œil noir surgelés
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 petit oignon, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de soja ou sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika fumé (de préférence fort)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Riz brun non poli pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.
Ajoutez l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail, l'eau, le sel et le poivre noir moulu. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. - Ajouter la sauce soja et le paprika, et faire cuire en remuant pendant 30 secondes.
Versez le bouillon de légumes, décollez les sucs de cuisson du fond de la casserole à l'aide d'une spatule, puis couvrez et portez à ébullition. - Ajoutez le chou frisé et les haricots à œil noir. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Salez et poivrez.
Servez la soupe épaisse avec du chou frisé, du céleri et des haricots sur du riz brun.
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