Muffin au sarrasin avec du chou frisé et des champignons
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Muffins au sarrasin, chou frisé et champignons - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 150 g de cèpes hachés
- 100 g de chou frisé, haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 grammes de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 100 ml d'huile d'olive
- 150 ml. lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Graines de citrouille pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de 10 caissettes en papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser des carrés de 10 cm découpés dans du papier sulfurisé.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les champignons hachés, l'ail et le thym, et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée. Incorporez le chou râpé et laissez mijoter encore 2 minutes environ. Retirez du feu et laissez refroidir. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin avec 6 tasses d'eau et réservez. Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel marin et l'origan. Réservez. - Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le lait d'amande et le vinaigre de cidre. Incorporez ce mélange à la préparation aux graines de lin et remuez jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Enfin, ajoutez délicatement les champignons et le chou kale.
Répartissez la pâte dans les moules préparés et parsemez de graines de courge. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois les cupcakes cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes avant de les démouler.
Recette de dessert muffins à la courge butternut.
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