Soupe crémeuse de pommes de terre au chou frisé et au bacon
Votes : 12
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 416, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 416, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe crémeuse de pommes de terre au chou frisé et au bacon - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 800 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 botte moyenne de chou frisé, feuilles hachées, tiges retirées (environ 10 tasses)
- 3 tranches de bacon, hachées
- 1 poireau (parties blanches et vert clair), coupé en deux dans le sens de la longueur et finement émincé
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 cuillère à café de romarin et/ou de thym hachés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 0,25 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème aigre
- 2 cuillères à soupe d'amandes fumées hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le bacon dans une grande cocotte ou une poêle à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Ajoutez les pommes de terre et les poireaux dans la même poêle et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres. Ajoutez l'ail, le romarin et le thym, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, environ 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet et 1 litre d'eau et portez à ébullition ; couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les trois quarts du chou ; poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la sauce Worcestershire et mélangez. - Pendant ce temps, préchauffez le gril. Mélangez le reste du chou kale avec de l'huile d'olive sur une plaque de cuisson et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes.
- Diluez la crème fraîche avec un peu d'eau. Mixez la soupe en 3 ou 4 fois jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réchauffez-la si nécessaire. Servez-la garnie de crème fraîche, de chips de chou kale, de bacon et d'amandes.
Recette de purée Soupe de pommes de terre au chou-fleur.
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