Jambalaya au poulet et à la saucisse fumée
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Jambalaya aux saucisses fumées et au poulet - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 450 g de saucisse fumée, tranchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de thym haché
- 2 tasses de riz blanc à grains longs
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 400 g de tomates cuites au four en conserve
- 2,5 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse d'oignons verts finement émincés
- 3 cuillères à soupe de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen-vif.
Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Ajoutez-le au bouillon et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 8 minutes. Réservez-le sur une assiette. - Ajoutez la saucisse, l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et le thym et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient translucides et que la saucisse soit dorée, environ 8 minutes.
- Incorporez le riz, la pâte de tomates, les tomates, le bouillon, la feuille de laurier et le poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Éteignez le feu et laissez le riz reposer, à couvert, pendant 5 minutes. Retirez la feuille de laurier. Garnissez le jambalaya de riz, d'oignons verts et de persil.
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