Soupe Jambalaya
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 413, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 19 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 413, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 19 G., glucides 42 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une version revisitée du jambalaya créole, à base de riz et de saucisse, une sorte de paella ou de pilaf. Dans cette recette, le plat est préparé comme une soupe et se compose de saucisse de poulet fumée sautée, d'oignons verts, de céleri, de poivron, d'ail et d'épices cajun. La saucisse est mélangée dans une casserole avec du bouillon de poulet, du riz et des tomates, puis mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz à grains longs
- 400 g de tomates en conserve sans sel ajouté, coupées en dés
- 340 g de saucisse fumée de poulet et/ou dinde hachée, d'abord coupé dans le sens de la longueur puis tranché finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 plumes oignons verts, finement hachés (parties blanches et vertes séparément)
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 poivron rouge haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 feuille de laurier
- Gros sel
- Pain de maïs pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : riz à grains longs, tomates, saucisse, poulet haché, dinde hachée, pain de maïs, oignons verts, céleri, poivron doux, ail, feuille de laurier, assaisonnement cajun
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez-la et déposez-la sur une assiette à l'aide d'une écumoire.
- Ajoutez le blanc de l'oignon, du céleri et du poivron dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et assaisonnement cajunCuire pendant 1 minute.
- Ajoutez 375 ml d'eau, le bouillon de poulet, le riz, les tomates et la feuille de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Remettez la saucisse dans la casserole et salez. Retirez la feuille de laurier. Parsemez la soupe d'oignons verts et servez-la avec du pain de maïs.
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