Jambalaya - un mélange hétéroclite
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Jambalaya - un mélange de plats - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de viande de poulet blanche et brune désossée et sans peau
- 350 g fumé saucisses andouille, coupés en cubes
- 450 g de crevettes crues décortiquées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 oignon moyen, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 poivron vert, haché
- 1 feuille de laurier, fraîche ou séchée
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 400 g de tomates coupées en dés dans leur propre jus
- 400 g de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 tasses de riz blanc
- Oignons verts hachés et thym, pour la garniture
- Quelques gouttes sauce piquante ou 2 pincées de poivre de Cayenne
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, saucisse andouille, riz, tomates, céleri, poivron doux, feuille de laurier, poivre de Cayenne moulu, cumin, assaisonnement au piment, assaisonnement pour volaille, sauce Worcestershire, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Faites chauffer une grande poêle profonde à feu vif. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Faites dorer le poulet pendant 3 minutes, puis ajoutez la saucisse et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron, la feuille de laurier et le piment de Cayenne. - Faites revenir les légumes 5 minutes, saupoudrez de farine et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates et le bouillon, puis assaisonnez de cumin, de piment, d'épices pour volaille et de sauce Worcestershire. Portez à frémissement et ajoutez les crevettes.
- Faites cuire les crevettes 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes. Retirez du feu. Répartissez le jambalaya dans des bols peu profonds. À l'aide d'une cuillère à glace, déposez une boule de riz au centre de chaque bol, sur le jambalaya. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'oignon haché et des feuilles de thym.
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