Poulet à la cubaine avec poivrons doux et riz jaune au four
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Des morceaux de poulet tendres sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis cuits au four avec des herbes, des poivrons, des épices, du riz et des petits pois. On obtient ainsi un repas complet cuit dans une seule poêle, que l'on appelle à Cuba et dans d'autres régions d'Amérique latine. arroz con pollo (poulet et riz). Traditionnellement, ce plat est assaisonné avec sazonmais dans cette recette, il a été remplacé par du curcuma et du cumin, que l'on trouve plus facilement dans les supermarchés locaux, et la couleur du riz sera plus vive.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet, coupé en 8 morceaux (environ 1,2 kg)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 poivrons doux (1 jaune, 1 rouge), épépinés et finement émincés
- 0,5 cuillère à café de curcuma
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de riz à grains moyens ou longs
- 1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de petits pois (décongeler des petits pois surgelés, faire bouillir des petits pois frais)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, poivron doux, riz à grains longs, petits pois, curcuma, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Séchez le poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-le de sel et de poivre noir. Dans une grande poêle profonde munie d'un couvercle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposez le poulet, côté peau vers le bas, et faites-le dorer pendant environ 6 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit légèrement doré, environ 2 minutes de plus. Réservez le poulet sur une assiette. Égouttez la majeure partie de la graisse de la poêle, en conservant 2 cuillères à soupe.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le poivron et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez le curcuma, le cumin, le riz et 1/4 de cuillère à café de sel et remuez jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé d'épices.
- Versez le bouillon et remuez pour bien répartir le riz. Augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le riz commence à absorber le liquide, environ 2 minutes. Ajoutez le poulet. Couvrez, enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit, environ 25 minutes.
- Retirez le couvercle, égrenez le riz et ajoutez les petits pois. Couvrez et laissez les petits pois réchauffer pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Servez.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
