Poulet et riz du Moyen-Orient
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 445, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 38 G., glucides 97 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 445, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 38 G., glucides 97 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Poulet et riz du Moyen-Orient - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de filets de poulet désossés, sans peau et coupés en fines tranches
- 1 cuillère à soupe et 1/4 de riz basmati
- 5 tasses (85 g) de jeunes feuilles d'épinards (sans tasser)
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 petit oignon, haché
- 1/4 tasse d'abricots secs grossièrement hachés
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- sel et poivre noir moulu
- Jus d'un citron
- 1/4 tasse de yaourt nature faible en gras
- 3 cuillères à soupe d'amandes grossièrement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire doucement, en remuant, pendant 2 minutes.
Ajoutez 500 ml d'eau, les abricots secs, le cumin, la cannelle et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu, remuez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirez du feu. Incorporez les épinards (sans remuer). Laissez reposer à couvert jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 7 minutes. - Pendant ce temps, assaisonnez le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer environ 3 minutes de chaque côté. Arrosez de jus de citron.
Ajoutez les épinards au riz et servez-les avec le poulet. Répartissez le riz et le poulet dans des bols. Diluez le yaourt avec une cuillère à café d'eau et versez la sauce sur le poulet. Parsemez d'amandes.
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