Poulet Katsu avec riz au gingembre
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 610, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 42 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol 185 mg, sodium 280 mg, sucre 0 G.
Calories 610, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 42 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol 185 mg, sodium 280 mg, sucre 0 G.
Au Japon, ce plat est également appelé « torikatsu », ce qui signifie escalope de poulet panée et frite. L'escalope est préparée à partir d'un filet de blanc de poulet, d'abord fariné, puis trempé dans l'œuf, enrobé de chapelure panko japonaise et frit dans l'huile. L'épaisse panure et la texture aérée de la chapelure panko forment une croûte croustillante et dorée. Servez-le avec du riz blanc sauté à l'ail, au gingembre et au bok choy (le riz doit être précuit). Pour la sauce, accompagnez-le de sauce tonkatsu japonaise.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet (120-150 g chacun)
- 1 tasse de farine
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 tasse de chapelure panko
- 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour la friture
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à thé de gingembre pelé et haché
- 3 bottes de bok choy (environ 340 g), parées et hachées
- 3 tasses de riz blanc cuit, refroidi
- 3 oignons verts, finement émincés
- Sauce katsu, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, chou bok choy, racine de gingembre, chapelure panko, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez la farine, les œufs et la chapelure dans trois bols peu profonds séparés. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir ; enrobez chaque filet de farine, trempez-le dans l’œuf en laissant l’excédent s’égoutter dans le bol, puis roulez-le dans la chapelure. chapelure pankoEnrober la viande uniformément. Transférer dans une assiette.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 0,5 cm d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 3 minutes de plus. Déposez le poulet cuit sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour égoutter l'excédent de graisse ; salez.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'ail et le gingembre ; faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 secondes. Ajoutez le bok choy, salez et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 1 minute. Ajoutez le riz et faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Ajoutez les oignons verts et salez à votre convenance. Servez le poulet avec le riz et la sauce katsu.
Catégories :
Recettes similaires
