Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 rouleaux

Une recette de rouleaux de sushi aux crevettes panées croustillantes et à la sauce sésame-gingembre.

Ingrédients:

• 2 tasses de riz japonais
• 8 grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue (redressez-les avec vos mains)
• vinaigre pour sushi
• Sel
• 4 grandes feuilles de nori, coupées aux 2/3 de leur longueur
• 1/2 concombre de serre, pelé, épépiné et coupé en 4 longues lanières (de la longueur de la feuille de nori)
• farine de blé
• 2 œufs battus
• Panko (chapelure japonaise)
• graines de sésame noir
• 1 avocat, coupé en 8 lamelles
• pâte de wasabi
• Sauce au gingembre (voir recette ci-dessous)
• Flocons de piment rouge pour la garniture

Sauce sésame-gingembre :

• 2 morceaux de gingembre de la taille d'une balle de golf, pelés et tranchés
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de vinaigre à sushi
• 2 à 4 cuillères à soupe d'eau
• Jus d'un demi-citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz, crevettes, chapelure panko, œufs, algue, nori, concombres, racine de gingembre, sauce de soja, mayonnaise, jus de citron, flocons de piment rouge, Avocat, wasabi, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites cuire le riz avec 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau. Vous pouvez utiliser un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur ou une casserole, en suivant les instructions sur l'emballage.
  
  Une fois le riz cuit, étalez-le sur une grande plaque de cuisson et arrosez-le de vinaigre à sushi. Mélangez bien, sans écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 2
• Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à 180 °C en la remplissant à moitié.
  
  Salez les crevettes, saupoudrez-les de farine, trempez-les dans l'œuf et panez-les. chapelure pankoFaites frire les crevettes panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 3
• Déposez la feuille de nori sur une planche à découper, étalez le riz sur la face noire (non brillante) et parsemez de graines de sésame noir. Placez le tout, face riz vers le bas, sur une natte de bambou recouverte de film alimentaire.
  
  Déposez 2 crevettes, 2 lamelles d'avocat, une lamelle de concombre et un peu de wasabi au centre. Roulez. (Bonne chance !) Coupez en 8 morceaux (il vous faudra plus que de la chance !).
  
  Versez la sauce sésame-gingembre dans un plat de service, puis disposez les sushis dessus. Saupoudrez la sauce de flocons de piment rouge.
  
  Sauce sésame-gingembre : Mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez à vitesse maximale jusqu'à ce que tous les ingrédients solides soient liquides.

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