Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Rouleaux californiens - recette détaillée.

Ingrédients:

• 3 tasses et 1/3 de riz
• 5 cuillères à soupe et 1/3 de vinaigre
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de sel
• 10 feuilles d'algues, coupées en deux
• 225 g de bâtonnets de crabe, coupés en longues et fines lamelles
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 concombre, pelé, épépiné et finement tranché
• 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en longues et fines tranches
• Graines de sésame

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz, algue, chair de crabe, mayonnaise, concombres, vinaigre de vin, Avocat, sésame

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Préparation:

Étape 1
• Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le dans une passoire et laissez-le reposer 30 minutes. Versez le riz dans une casserole ou un cuiseur à riz et ajoutez 4 tasses d'eau (ou suivez les instructions de votre cuiseur à riz). Portez l'eau à ébullition.
  
  Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire le riz pendant 15 minutes. Retirez le couvercle, recouvrez le riz d'un torchon humide et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Étape 2
• Vous trouverez du vinaigre à sushi au rayon épicerie, ou vous pouvez facilement le préparer vous-même en mélangeant du vinaigre, du sucre et du sel dans une casserole et en faisant chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Si vous préférez un vinaigre plus sucré, ajoutez simplement plus de sucre.
  
  Versez le vinaigre à sushi sur le riz cuit et remuez délicatement. Vous pouvez le faire dans un bol en bois prévu à cet effet ou directement dans votre cuiseur à riz après l'avoir éteint. Versez simplement le vinaigre, remuez délicatement et laissez reposer jusqu'à ce que le riz refroidisse à température ambiante. Laissez le couvercle ouvert.
Étape 3
• Recouvrez le makisu (natte à sushi) de film plastique. Déposez une demi-feuille d'algue nori sur la natte.
  
  Déposez une poignée de riz sur la feuille d'algue, répartissez-la uniformément et retournez-la délicatement. Dans un petit bol, mélangez les bâtonnets de crabe avec la mayonnaise. Déposez une petite quantité de ce mélange au centre de la feuille d'algue, en formant une fine bande.
  
  Ajoutez du concombre et de l'avocat au centre. À l'aide d'une natte et de film alimentaire, enroulez le riz et l'algue autour de la garniture et pressez légèrement à la jointure. Retirez la natte et le film alimentaire, puis parsemez le rouleau de graines de sésame.
  
  Coupez le rouleau en petits morceaux. Répétez l'opération avec les ingrédients restants.

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