Rouleaux d'aubergine farcis au fromage et gratinés
Votes : 8
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rouleaux d'aubergines farcis au fromage et cuits au four - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 aubergine, coupée en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
- huile d'olive
- 1 gros oignon rouge, coupé en dés de 1 cm
- Sel
- 3/4 tasse de fromage feta émietté
- 1 tasse de lait ordinaire chapelure
- 1/2 cuillère à soupe. fromage Kasseri râpé
- Zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Disposez les tranches d'aubergine en une seule couche sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres, en les retournant à mi-cuisson. Réservez les 4 plus grosses rondelles et hachez finement le reste des aubergines. - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l'oignon et salez. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Placez l'oignon frit et les tranches d'aubergine dans un grand saladier.
Ajoutez la feta, la chapelure, le fromage Kasseri, le zeste de citron, l'origan, le piment rouge concassé et l'ail. Arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. - Répartissez la farce entre les 4 rondelles d'aubergine restantes. Roulez chaque rondelle pour enfermer la farce et disposez-les, jointure vers le bas, sur un plat de service.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt et la menthe. Déposez une quenelle de yaourt sur chaque rouleau d'aubergine et servez à température ambiante.
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