Rouleaux de printemps gratinés à la béchamel
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les lasagnes roulées cuisent beaucoup plus rapidement que les lasagnes traditionnelles et se servent facilement à l'assiette, sans découpe. Chaque feuille de lasagne est garnie de ricotta et d'épinards, roulée, puis gratinée sous une couche de béchamel au pesto. La béchamel, onctueuse et délicate, est le support idéal pour le pesto au basilic, tant par sa saveur que par sa couleur : il suffit d'incorporer du pesto du commerce à la béchamel et de verser le mélange sur les lasagnes. Une excellente option végétarienne qui ravira tous les amateurs de fromage, car en plus de la ricotta, ce plat contient également une généreuse quantité de mozzarella fondante et de parmesan aromatique !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 tasse de lait entier
- 1 gros œuf
- 2 tasses de ricotta au lait entier
- 1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
- 2,5 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de pesto du commerce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- flocons de piment rouge broyés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 220 °C.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes à lasagnes une minute de plus que le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente. Les pâtes doivent être suffisamment tendres pour se recourber sans se casser. Égouttez-les soigneusement et rincez-les à l'eau froide. Disposez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez la farine et laissez cuire environ 2 minutes. Incorporez le lait, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne la consistance d'une sauce légère, soit 6 à 8 minutes. Laissez la béchamel tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez l'œuf, puis ajoutez la ricotta, les épinards, 375 g de mozzarella râpée, 125 g de parmesan, 125 g de pesto, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Incorporez les 125 g de pesto restants à la béchamel légèrement refroidie.
- Graissez un plat à four de 22 x 32 cm avec de l'huile végétale. Étalez 60 ml (1/4 tasse) de sauce béchamel au pesto au fond du plat.
- Étalez la moitié des feuilles de lasagnes cuites sur un plan de travail propre et répartissez uniformément 80 ml (1/3 tasse) du mélange à la ricotta sur chaque feuille. En partant du côté le plus court, roulez chaque feuille sur elle-même. Disposez les rouleaux de lasagnes, jointure vers le bas, dans le plat à gratin préparé. Répétez l'opération avec le reste des feuilles et de la ricotta. Nappez les rouleaux de lasagnes du reste de sauce et parsemez du reste de mozzarella (250 ml / 1 tasse) et de parmesan (60 ml / 1/4 tasse).
- Couvrir de papier aluminium et enfourner jusqu'à ce que les petits pains soient bien chauds et que la sauce bouillonne, environ 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, environ 10 minutes. Saupoudrer de flocons de piment rouge, si désiré, et laisser reposer les lasagnes 5 minutes avant de servir.
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