Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 rouleaux

Cette recette revisite l'avocat en tant que base de rouleaux, le transformant en une entrée originale qui met à l'honneur la fraîcheur, la tendreté et la subtile saveur de noisette de ce fruit. La garniture est un mélange de beurre de cacahuète et de sauces d'inspiration asiatique, de riz noir ferme, de poivrons croquants et de mangue mûre et juteuse. Cette entrée colorée fera sensation auprès de tous. Disposez les rouleaux tranchés sur un plateau et servez-les avec des cocktails lors de vos réceptions.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de riz noir
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète croquant
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à café de sauce sriracha
• 2 gros avocats
• 1 concombre, coupé dans le sens de la longueur en 6 lanières de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1/4 de poivron rouge, coupé en 6 lanières de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1/4 de mangue, coupée en 6 lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1 citron vert, coupé en deux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz noir nérone, beurre de cacahuète, sauce hoisin, sauce Sriracha, Avocat, concombres, poivron doux, mangue, citron vert

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, portez à ébullition 250 ml d'eau et le riz à feu moyen-vif. Couvrez et baissez le feu à doux ; laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 30 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 3 minutes. Salez à votre goût et laissez refroidir.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, la sauce Sriracha et 2 cuillères à café d'eau.
Étape 3
• Étalez une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Coupez un avocat en tranches très fines dans le sens de la longueur et disposez-les en éventail, en deux rangées qui se chevauchent, pour former un rectangle de 15 x 23 cm. Placez le film alimentaire de façon à ce que le côté le plus long du rectangle d'avocat soit face à vous. Étalez la moitié de la sauce aux cacahuètes en une ligne droite au centre du rectangle, de gauche à droite, puis répartissez 125 ml de riz par-dessus. Garnissez d'une rangée de concombre, de poivron et de mangue (3 lamelles de chaque). Salez et arrosez d'un filet de jus de citron vert.
Étape 4
• En partant du bord inférieur, roulez l'avocat en un boudin bien serré à l'aide du film alimentaire. Découpez le boudin en tranches de 2 cm d'épaisseur à travers le film alimentaire, puis retirez ce dernier. Répétez l'opération avec le reste de l'avocat pour former un autre boudin et le découper. Arrosez les boudins de jus de citron vert.

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