Temps: 55 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 30 pièces.

Rouleaux de sushi - recette détaillée.

Ingrédients:

• 5 feuilles de nori
• 2 tasses de riz à sushi (voir recette ci-dessous)
• 60 g de thon de qualité sushi, coupé en lanières de 0,5 x 1 x 8 cm
• 60 g de saumon pour sushis, coupé en lamelles de 0,5 x 1 x 8 cm
• 1 concombre de serre, coupé en lanières
• 1 carotte, pelée et coupée en lamelles
• 1/2 avocat, finement tranché

Riz à sushi :

• 5 tasses de riz à sushi à grains courts
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

algue, nori, riz à grains ronds, thon, saumon, vinaigre de riz, concombres, carotte, Avocat

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Préparation:

Étape 1
• Déposez une feuille de nori dans le sens de la longueur sur une natte de bambou, face brillante vers le bas. Placez-la à environ 2,5 cm du bord de la natte le plus proche de vous, de façon à ce que l'autre côté de la natte soit également visible. Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et prenez une poignée de riz à sushi. Déposez le riz au centre de la feuille de nori et étalez-le uniformément avec vos doigts. Laissez une bande de 2 cm libre sur le côté opposé de la feuille de nori.
Étape 2
• Disposez des lamelles de thon, des légumes coupés en julienne, du concombre ou de l'avocat au centre du riz. Ne surchargez pas. Maintenez la garniture en place du bout des doigts. Soulevez ensuite le bord le plus proche de la natte de bambou avec votre pouce. Roulez la natte en l'éloignant de vous, en pressant la garniture pour bien serrer le rouleau.
Étape 3
• Roulez lentement la natte jusqu'à ce qu'elle enveloppe complètement le riz, que les bords se rejoignent et qu'une bande de nori de 2 cm reste à l'extérieur. Maintenez la natte et pressez le rouleau avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit bien fermé. Coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié en deux pour obtenir quatre parts égales. Répétez l'opération avec le saumon et les différentes garnitures, le nori et le riz.
  
  Riz à sushi : Rincez le riz à l'eau froide en remuant pour éliminer toute trace de terre. Égouttez-le bien. Versez le riz dans une casserole moyenne, ajoutez 6 tasses d'eau et couvrez hermétiquement. Portez l'eau à ébullition à feu moyen. Laissez mijoter 3 minutes, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes.
Étape 4
• Retirez le riz du feu et enlevez le couvercle (l'eau ne doit plus être visible). Étalez le riz sur une plaque de cuisson bien graissée et lissez-le avec une spatule ou une cuillère à riz. Saupoudrez-le de vinaigre, de sucre et de sel, puis remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante. Couvrez le riz d'un essuie-tout ou d'une serviette humide jusqu'au moment de servir.

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