Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Nigiri sushi au poisson - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 3 tasses et 1/3 de riz à sushi à grains courts (prérincé)
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 5 cuillères à soupe et 1/3 de vinaigre à sushi
• Sel
• 1 morceau de thon ou de saumon toro (tesha) (110 - 170 g)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz à grains ronds, vinaigre de riz, thon, saumon

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Préparation:

Étape 1
• Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le dans une passoire et laissez-le reposer 30 minutes. Versez le riz dans une casserole ou un cuiseur à riz, ajoutez 4 tasses d'eau (ou suivez les instructions de votre cuiseur à riz). Portez l'eau à ébullition.
  
  Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirez le couvercle, recouvrez le riz d'un torchon humide et laissez refroidir 10 minutes.
Étape 2
• Vous trouverez du vinaigre à sushi au rayon épicerie, ou vous pouvez facilement le préparer vous-même en mélangeant du vinaigre, du sucre et du sel dans une casserole et en faisant chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Si vous préférez un vinaigre plus sucré, ajoutez simplement plus de sucre.
Étape 3
• Versez le vinaigre à sushi sur le riz cuit et remuez délicatement. Vous pouvez le faire dans un bol en bois prévu à cet effet ou directement dans votre cuiseur à riz après l'avoir éteint. Versez simplement le vinaigre, remuez délicatement et laissez reposer jusqu'à ce que le riz refroidisse à température ambiante. Laissez le couvercle ouvert.
Étape 4
• Achetez du poisson frais au marché ou dans une épicerie japonaise et demandez au vendeur s'il est sans danger à consommer cru. N'achetez que du poisson frais de qualité sushi.
  
  Si vous utilisez Si vous utilisez du saumon, salez-le et laissez-le reposer une heure. Rincez-le ensuite et placez-le au congélateur. Une fois congelé, laissez-le décongeler et utilisez-le pour faire des sushis. Tranchez-le très finement en petits morceaux.
  
  Formez une boule de riz avec vos mains et déposez une fine tranche de poisson dessus.

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