Gâteau de sushi

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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 931, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 10 G., protéines 7 G., glucides 181 G., fibre 9 G., cholestérol 12 mg, sodium 437 mg, sucre 142 G.

Surprenez un amateur de sushis avec un gâteau en forme de maki géant au saumon ! Un fondant au chocolat noir et à la guimauve imite les algues nori, une pomme verte représente le concombre et des fruits secs orange les morceaux de saumon. Colorez le riz soufflé d'un glaçage blanc éclatant pour imiter le riz à sushi et disposez-le sur le gâteau. Servez-le sur une planche en bois avec un glaçage vert au wasabi et du gingembre mariné préparé à partir de bonbons à mâcher.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet de préparation pour gâteau éponge jaune de 420-50 g (+ ingrédients supplémentaires nécessaires)
1 paquet (450 g) de glaçage blanc
1 tasse de bonbons blancs Candy Melt
3/4 tasse de riz soufflé
4 à 5 morceaux de mangue ou de papaye séchées
Une demi-pomme verte, coupée en petits morceaux
Le jus d'un demi-citron
1 paquet (280 g) de mini guimauves
450 g de sucre glace
1 1/4 tasse de cacao en poudre noir, plus un peu pour saupoudrer
4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
colorant alimentaire vert
4 à 5 bonbons gélifiés Starburst roses
Spray de cuisson

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, riz soufflé, pépites de chocolat (granulés), cacao, guimauve, pommes, papaye

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez deux moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces) de diamètre avec un aérosol de cuisson. Préparez la pâte à génoise selon les instructions sur l'emballage et répartissez-la uniformément dans les deux moules.
Faites cuire les gâteaux selon les instructions et laissez-les refroidir pendant 15 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

À l'aide d'un long couteau dentelé, égalisez le dessus bombé des gâteaux. Étalez le glaçage sur un gâteau, retournez-le et posez l'autre gâteau dessus. Recouvrez entièrement le gâteau d'une fine couche de glaçage, dessus et côtés compris. Réservez 60 ml (1/4 tasse) de glaçage pour le wasabi.

Faites fondre les bonbons blancs au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le riz soufflé et mélangez.

À l'aide d'un couteau, tracez un cercle de 8 cm de diamètre au centre du gâteau. Disposez la mangue séchée sur la moitié du cercle, en coupant les morceaux si nécessaire. Arrosez la pomme de jus de citron et placez-la, face coupée vers le haut, à côté de la mangue, en l'enfonçant légèrement dans le gâteau.
Enveloppez le gâteau d'une bande de papier sulfurisé de 12,5 x 63,5 cm, en la laissant dépasser légèrement. Répartissez le riz soufflé autour de la pomme et de la mangue séchée, à l'intérieur des bords du papier sulfurisé. Réservez le gâteau au réfrigérateur.
Pour préparer les feuilles de nori, faites fondre les guimauves au micro-ondes avec 60 ml d'eau par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le mélange dans le bol d'un batteur sur socle. Incorporez le sucre glace, puis ajoutez progressivement le cacao en poudre jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez le beurre.
Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé de cacao en poudre et étalez le mélange de chocolat en une bande de 12,5 x 65 cm. Coupez les longs côtés pour les égaliser.
Retirez le papier sulfurisé du gâteau. Enroulez délicatement la bande de chocolat autour du gâteau, en alignant le bord supérieur avec le bord supérieur du riz soufflé. Coupez le bord inférieur pour qu'il soit au même niveau que le bord inférieur. Si la bande se déchire, pincez simplement la partie déchirée pour la refermer. Transférez le gâteau sur un plateau.
Pour le wasabi, colorez le reste du glaçage en vert et placez-le au congélateur pendant 15 minutes pour qu'il prenne ; déposez-le sur une planche. Pour le gingembre mariné, aplatissez les bonbons Starburst, façonnez-les en courbes et disposez-les sur une planche.