Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Ce n'est pas un vrai cerveau, mais il y ressemble beaucoup !

Cette entrée de saumon fumé effrayante est parfaite pour une fête sur le thème d'Halloween. Il vous suffit d'un avocat mûr, de fromage frais, de riz à sushi cuit, de saumon fumé, de tobiko rouge (œufs de poisson volant) et d'un peu de temps : succès garanti !

Ingrédients:

• 1 avocat
• Fromage blanc
• Cuit riz à sushi
• Saumon fumé
• Tobiko (œufs de poisson volant)
• Wasabi, sauce soja, gingembre mariné pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon fumé, fromage à la crème, riz à grains ronds, Avocat, sauce de soja, racine de gingembre, wasabi

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• 
  Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Pelez délicatement chaque moitié. Formez deux petites boules de fromage frais ; insérez-en une dans une moitié, à l'emplacement du noyau.
Étape 2
• 
  Voilà. Le fromage frais est maintenant dans les deux moitiés d'avocat.
Étape 3
• 
  Pressez les deux moitiés ensemble, en utilisant le fromage à la crème pour les maintenir ensemble.
Étape 4
• 
  Déposez le riz à sushi cuit et refroidi sur l'avocat en forme de cerveau, en laissant une petite rainure au centre.
  
  
Étape 5
• 
  Tranchez finement le saumon fumé. Roulez chaque tranche en une forme irrégulière.
Étape 6
• 
  Enfoncez chaque tranche de saumon roulée dans le riz, en lui donnant la forme d'un cerveau. Travaillez rapidement et avec précaution, en veillant à ce que vos mains soient propres et froides.
Étape 7
• 
  Continuez à disposer les tranches de saumon en couches jusqu'à ce que les côtés soient complètement recouverts, en laissant une petite cavité au centre du « cerveau ». Pressez délicatement le film plastique autour du plat pour sceller les morceaux de saumon et retirez tout riz qui dépasse.
Étape 8
• 
  Retirez l'enveloppe et déposez délicatement à la cuillère le tobiko (œufs de poisson volant) dans le creux situé au centre du cerveau.
  
  
Étape 9
• 
  Pressez une autre feuille de film plastique sur le cerveau pour lui donner sa forme ; retirez-la délicatement.
Étape 10
• 
  Vous avez maintenant une entrée qui ressemble à un vrai cerveau, mais qui a le goût d'un rouleau de sushi au saumon fumé.
Étape 11
• 
  Servez le rouleau de sushi au cerveau avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné.

Votes : 2