Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 rouleaux

Rouleaux de sushis aux légumes pour tous les âges - une recette détaillée.

Ingrédients:

Sushi :

• 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz assaisonné
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1,5 tasse de riz à sushi à grains courts
• 1,5 tasse d'eau
• 4 feuilles d'algues nori grillées

Garnissages (choisissez 3 ou 4) :

• 1 concombre de plein air pelé et finement tranché ou 1/2 concombre de serre à peau lisse
• 1 carotte, coupée en fines lamelles
• 1 petit poivron jaune, équeuté, épépiné et finement émincé
• 4 oignons verts, pelés et coupés en lanières
• 1 morceau (10 cm) de daikon frais pelé et coupé en julienne (ou de daikon mariné, ou 6 radis)
• 1/2 avocat Hass ferme et mûr, pelé et coupé en fines tranches dans le sens de la longueur (arroser de jus de citron)
• Sauce de soja
• Équipement supplémentaire : tapis à sushi en bambou

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz à grains ronds, vinaigre de riz, algue, nori, concombres, carotte, poivron doux, oignons verts, radis daikon, radis, sauce de soja, jus de citron, Avocat

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pour le riz : Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.
  
  Rincez le riz dans une passoire et égouttez-le. Placez-le dans une casserole moyenne munie d'un couvercle hermétique et ajoutez de l'eau.
  
  Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter à couvert. (Pour une meilleure étanchéité, enrouler un petit torchon propre autour du couvercle et couvrir la casserole. Veiller à ce que les bords du torchon soient bien éloignés de la source de chaleur.)
Étape 2
• Faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu (sans soulever le couvercle) et laissez reposer 10 minutes.
  
  Égrainez le riz à la fourchette et transférez-le dans un grand saladier. Ajoutez le mélange de vinaigre et incorporez-le au riz à l'aide d'une cuillère en bois. Étalez le riz sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-le refroidir en le séchant avec un sèche-cheveux ou un magazine. Recouvrez-le d'un torchon humide.
Étape 3
• Pour assembler les rouleaux : Placez le tapis à sushi sur une surface de travail propre, les lattes face à vous, en travers du tapis. Déposez une feuille de nori dessus, face brillante vers le bas, et alignez-la avec le bord du tapis le plus proche de vous.
  
  Humidifiez légèrement vos doigts et répartissez environ un quart du riz uniformément sur la feuille de nori, en laissant une bande de 4 cm de large sur le bord opposé. À environ 2,5 cm du bord le plus proche, déposez la farce sur le riz et étalez-la uniformément. Laissez une bande de 2,5 cm de large non recouverte à l'extrémité opposée.
Étape 4
• En partant du bord le plus proche de la natte, roulez fermement la feuille de nori, le riz et la farce pour former un cylindre. Tirez fermement sur le bord opposé de la natte roulée pour obtenir un rouleau plus serré.
  
  Déroulez la natte, humidifiez légèrement le bord libre de la feuille de nori avec de l'eau, puis roulez le sushi pour former une jointure. Déposez le sushi sur une assiette et couvrez-le d'un essuie-tout humide. Répétez l'opération avec le reste du riz et de la garniture.
  
  À l'aide d'un couteau bien aiguisé et humide, coupez chaque rouleau en 8 morceaux. Servez avec un bol de sauce soja.

Votes : 27