Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces rouleaux originaux peuvent être servis en plat principal ou en entrée. Des lamelles de faux-filet frites sont enroulées dans une feuille de soja avec des tranches d'avocat, de la chapelure, du poivron et une mayonnaise épicée. Attendez-vous à une parfaite harmonie de saveurs et de textures.

Ingrédients:

• 2 steaks de faux-filet désossés pesant 220 g chacun.
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café et quart de gros sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe chapelure panko
• 1 cuillère à café de graines de sésame noir
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
• 6 à 8 feuilles de soja carrées de 25 cm pour sushi.
• 1 avocat finement tranché
• 1 poivron jaune, finement tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, sésame, poivron doux, Avocat

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Assaisonnez le steak de poivre et d'une cuillère à café de sel. Versez de l'huile dans la poêle, ajoutez le steak et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que sa température interne atteigne 57 à 60 °C (130 à 140 °F) (vérifiez avec un thermomètre numérique), environ 5 minutes de chaque côté. Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer environ 7 minutes.
Étape 2
• En attendant, ajoutez chapelureDans une petite poêle, faire revenir les graines de sésame et le reste du sel (1/4 de cuillère à café) à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Couper le steak en fines lamelles.
Étape 3
• Mélanger la mayonnaise et la sauce Sriracha dans un flacon à sauce de taille moyenne et bien secouer.
Étape 4
• Déposez la feuille de soja sur un plan de travail propre. À l'aide d'une poche à douille, étalez un filet de mayonnaise chaude sur le bord le plus proche de vous. Disposez deux tranches d'avocat côte à côte, dans le sens de la longueur. Recouvrez de quelques rondelles de poivron, en couvrant tout le bord. Étalez un filet de mayonnaise chaude sur les poivrons, puis saupoudrez d'environ deux cuillères à soupe de chapelure.
Étape 5
• Déposez quelques tranches de steak sur la chapelure. Roulez délicatement les rouleaux en les éloignant de vous. Appliquez un fin filet de mayonnaise sur le bord opposé de la feuille de pâte pour sceller le rouleau. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de pâte et des ingrédients.
Étape 6
• Coupez chaque rouleau en morceaux d'environ 4 cm. Disposez les rouleaux sur un plat de service.

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