Sandwich au steak milanais
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1264, matières grasses totales 73 G., graisses saturées 17 G., protéines 69 G., glucides 89 G., fibre 17 G., cholestérol 291 mg, sodium 2274 mg, sucre 14 G.
Calories 1264, matières grasses totales 73 G., graisses saturées 17 G., protéines 69 G., glucides 89 G., fibre 17 G., cholestérol 291 mg, sodium 2274 mg, sucre 14 G.
Ce copieux et savoureux sandwich mexicain est composé d'un steak pané et frit servi sur un long pain avec des tranches d'avocat, de la laitue iceberg, des rondelles de jalapeño marinées et une salsa de légumes rôtis.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Steak pané et frit
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 4 steaks de ronde supérieure, 220 g chacun, battus à une épaisseur de 0,5 cm.
- 1 tasse de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe chapelure panko
- 0,5 tasse de crème sure
- Zeste d'1 citron vert (1 c. à café)
- Jus d'1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
- 4 longs pains à sandwich
- 2 tasses de laitue iceberg râpée
- 1 tasse de salsa cuite au four
- 1/4 tasse d'anneaux de jalapeño marinés
- 2 avocats, pelés et finement tranchés
Salsa cuite au four
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 tomates, coupées en quartiers (environ 1,3 kg)
- 2 gousses d'ail
- 1 piment jalapeño
- 1 oignon blanc, coupé en 4 morceaux
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 0,5 cuillère à café de sucre
- Jus de 2 citrons verts
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, laitue iceberg, sauce salsa, tomates, coriandre, Avocat, petits pains à sandwich
Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle.
- Assaisonnez les steaks de sel et de poivre. Versez la farine dans un bol peu profond. Battez légèrement les œufs dans un autre bol peu profond. Versez la chapelure dans un troisième bol peu profond. Enrobez légèrement les deux faces des steaks de farine, trempez-les dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure.
- Faites dorer deux steaks à la fois à la poêle, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez l'opération avec les deux autres steaks. Salez les steaks poêlés. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le zeste et le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur et tartinez une moitié de sauce à la crème fraîche. Déposez les steaks sur chaque pain et garnissez de laitue, de salsa grillée, de jalapeño et d'avocat. Bon appétit !
- Salsa cuite au four:
Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 200 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les tomates, l'ail, le piment jalapeño, l'oignon, le sel et le poivre. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Mixez les légumes rôtis avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, la coriandre, le vinaigre, le sucre et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Assaisonnez de sel et de poivre.
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