Sandwichs au steak de Philadelphie
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces sandwichs sont généreusement garnis d'un mélange savoureux de morceaux de bœuf, d'oignons caramélisés et de fromage fondant. Ils sont préparés avec du filet de bœuf tendre. Demandez à votre boucher de le trancher très finement. Ainsi, la viande cuira en quelques minutes et sera plus facile à déguster. La viande et les oignons sont frits séparément, puis mélangés et déposés sur de longs pains à hot-dog, sur du fromage provolone qui fondra. C'est délicieux et copieux. Ce sandwich vous rassasiera longtemps.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bœuf
- 0,7 kg de filet de bœuf maigre, demandez au boucher de trancher la viande très finement.
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel à l'ail
- 8 fines tranches de fromage provolone
- 4 petits pains à sandwich moelleux 15-20 cm de long, coupés en deux dans le sens de la longueur
Oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, un tour de poêle
- 2 gros oignons, finement émincés
- Gros sel et poivre noir, ou assaisonnement pour steak
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et retournez la poêle une fois. Ajoutez l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre noir ou d'épices pour steak. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.
- Faites chauffer une poêle épaisse à feu moyen-vif. Essuyez-la avec un essuie-tout imbibé d'huile d'olive. Saisissez les fines tranches de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Faites cuire les steaks en une seule couche, en deux fois, en les défaisant à l'aide d'une spatule pendant la cuisson.
- Lorsque les steaks sont bien dorés, juste avant de les retirer du feu, saupoudrez-les de sel à l'ail et de poivre. Une fois la viande cuite à cœur, garnissez chaque pain fendu de deux tranches de provolone. Déposez un quart de la viande et de l'oignon dans la poêle et mélangez à l'aide d'une spatule.
- Déposez une portion de viande et d'oignons sur le fromage dans le pain. La chaleur de la viande et des oignons fera fondre le fromage. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
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