cheesesteak de Philadelphie
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs sous-marins
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs sous-marins
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 10
Calories 259, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 43 mg, sodium 364 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 portion sur 10
Calories 259, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 43 mg, sodium 364 mg, sucre 3 G.
De généreuses tranches de rôti de bœuf sont servies dans des petits pains avec des oignons et des poivrons frits, le tout nappé d'une onctueuse sauce au fromage. C'est le sandwich Philadelphia Cheesesteak, un classique apprécié pour son association de bœuf savoureux et de fromage fondant. Ce sandwich est préparé avec du rumsteak de cuisse de bœuf. Ce morceau, au goût prononcé, est relativement bon marché et idéal pour cette recette. Pour faciliter la découpe de la viande en fines lamelles, congelez-la légèrement et utilisez un couteau bien aiguisé. Servez les sandwichs immédiatement.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de steak de ronde (cuisse de bœuf)
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 2 oignons moyens, finement émincés
- 2 poivrons verts, coupés en lanières
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de lait entier, tiède
- 1 tasse de fromage provolone râpé
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 4 petits pains à sandwich, de 12 cm de long, fendus sur le côté
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, poivron doux, oignons, fromage provolone, lait, sauce au fromage, petits pains à sandwich, poivre de Cayenne moulu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Enveloppez le bœuf hermétiquement dans du film plastique et placez-le au congélateur pendant 45 minutes. La viande devrait se raffermir légèrement.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajoutez l'oignon et le poivron, salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes. Réservez 125 ml (½ tasse) d'oignon et de poivron frits pour une autre utilisation, par exemple dans une recette. Tostadas aux haricots, sauce chili à la viande et tomates.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la farine et faites-la cuire 1 à 2 minutes. Incorporez le lait et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 4 à 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le fromage et le piment de Cayenne. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Couvrez et maintenez la sauce au chaud.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez la viande en fines lamelles. Versez la cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen-vif et saisissez la viande jusqu'à la cuisson désirée, environ 1 à 3 minutes de chaque côté. Répartissez le mélange d'oignons et de poivrons dans les quatre pains. Garnissez de viande frite et de sauce au fromage.
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