Empanadas au steak et au fromage

Votes : 1

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 18 couches

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 8
Calories 259, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 8 G., protéines 15 G., glucides 5 G., fibre 0 G., cholestérol 72 mg, sodium 300 mg, sucre 1 G.

Ces empanadas croustillantes sont garnies de la traditionnelle garniture du cheesesteak de Philadelphie : de fines tranches de rôti de bœuf mélangées à des oignons frits, des poivrons et du fromage fondant. Cette recette utilise de la pâte feuilletée du commerce, et la garniture est idéale avec du faux-filet finement tranché, une pièce de bœuf économique et savoureuse. Pour faciliter la découpe, vous pouvez congeler le faux-filet au préalable. Servez les empanadas avec une sauce au fromage épicée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g de faux-filet, coupé en lanières très fines d'environ 2 cm de long.
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail écrasées
Un demi-petit oignon, finement émincé
Un demi-petit poivron vert, finement émincé
110 g de fromage provolone, coupé en petits cubes
1 gros œuf
1 paquet (500 g, 2 feuilles) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
1 tasse de sauce au fromage achetée en magasin
2 cuillères à soupe de piments peperoncini hachés
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
Équipement spécial: emporte-pièce rond d'un diamètre de 10 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, pâte feuilletée, poivron doux, piment peperoncino, sauce au fromage, fromage provolone, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez deux grilles au milieu du four et préchauffez le four à 220 °C.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le bœuf, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement doré sur les bords et bien cuit à cœur, environ 2 à 3 minutes. Transférez le bœuf dans un bol et réservez.

Ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron dans la même poêle et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants, environ 2 minutes.
Transférez les légumes dans le bol contenant le bœuf et mélangez. Laissez tiédir. Incorporez le provolone. Dans un petit bol, battez légèrement l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et réservez.
Déposez une pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Étalez-la en un carré de 30 x 30 cm. À l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm, découpez 9 cercles dans la pâte. Déposez environ une cuillère à soupe de farce à la viande légèrement excentrée au centre de chaque cercle.
Badigeonnez les bords de chaque cercle de pâte avec de l'œuf battu et repliez la pâte sur la garniture, en l'étirant légèrement si nécessaire. Pincez les bords de la pâte et scellez-les avec une fourchette pour bien enfermer la garniture.
Déposez les empanadas sur une plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les d'un peu d'œuf battu. Répétez l'opération avec le reste de pâte, de garniture et d'œuf. Faites cuire les empanadas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la sauce au fromage, les piments et un peu de saumure dans un bol et faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes, puis remuez. Chauffez jusqu'à consistance lisse.
Servez les empanadas avec une sauce au fromage pour les tremper.