Empanadas aux fraises et à la crème
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 255, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 178 mg, sucre 4 G.
Calories 255, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 178 mg, sucre 4 G.
Savourez le délicieux goût des fraises et de la crème dans ces empanadas mexicaines, garnies de fraises fraîches et de fromage frais au gingembre. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de la confection. Saupoudrez les empanadas de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 220 g de fraises équeutées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de lait + 1 cuillère à café de sucre granulé
- 450 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 18 cercles de pâte à empanadas, de 8 cm de diamètre.
- Sucre glace, pour saupoudrer
- pâte à empanadas
4 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 1,5 c. à thé de sel
- 0,5 tasse de matière grasse de confiserie
- 1 œuf
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les fraises coupées en dés avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez le fromage frais, le gingembre râpé et le reste du sucre en poudre dans un bol. Battez bien.
- Déposez un cercle de pâte sur le plan de travail et répartissez une généreuse cuillerée de fromage frais (environ 2,5 cm) au centre. Ajoutez 3 ou 4 fraises coupées en dés. Repliez la garniture sur la pâte en la scellant avec les doigts ou une fourchette, puis répétez l'opération avec le reste de pâte et de garniture.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud ou à température ambiante.
pâte à empanadas
Rendement : environ 24 cercles
Mélangez la farine et le sel dans un bol. Incorporez la matière grasse au mélange de farine à l'aide d'une cuillère en métal ou de vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mélangez l'œuf avec 160 ml d'eau à température ambiante. Incorporez 120 ml de ce mélange à la farine et remuez jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez la pâte en ajoutant du mélange à l'œuf si nécessaire (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau). La pâte doit être lisse. Couvrez-la d'un film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit.
Déposez la pâte sur une surface farinée, étalez-la à l'épaisseur souhaitée et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm.
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