Empanadas au fromage et au poulet
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 à 15 tartes
Complexité: facilement
Quantité: 12 à 15 tartes
Ces petits chaussons espagnols se préparent rapidement avec de la pâte brisée du commerce. Pour la garniture, utilisez du poulet cuit (frit, rôti, bouilli ou même du poulet rôti). Le poulet effiloché est mélangé à du fromage râpé, du fromage frais, des poivrons doux et forts, et des épices, puis disposé en demi-cercle à l'intérieur de chaque disque de pâte. Pincez les bords de la pâte avec les dents d'une fourchette : c'est ce qui distingue les empanadas des autres pâtisseries. Quinze minutes de cuisson suffisent pour que la garniture soit bien chaude et la pâte dorée. Les empanadas se dégustent aussi bien en apéritif avec des sauces qu'à emporter pour une petite faim.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de poulet cuit haché
- 1 paquet (220 g) d'un mélange de fromages Colby et Monterey Jack râpés
- 110 g de fromage frais ramolli
- 1/4 tasse de poivron rouge doux haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir
- 1 paquet (425 g) de pâte à tarte américaine réfrigérée
- Eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Huilez légèrement une plaque de cuisson. Dans un grand bol, mélangez le poulet et les 7 ingrédients suivants. Étalez une abaisse de pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle de 37 cm de diamètre. À l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte. Réétalez la pâte si nécessaire. Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour obtenir 12 à 15 cercles au total.
- Déposez un cercle de pâte sur une surface propre et plane. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau. Déposez une cuillère à café de farce au poulet au centre du cercle. Repliez la pâte en deux sur la farce et scellez les bords avec une fourchette. Répétez l'opération avec le reste de pâte et de farce.
À ce stade, les empanadas peuvent être congelées pendant un mois maximum.. - Déposez les empanadas sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
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