Empanadas simples à l'ananas
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 188, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre 0 G., cholestérol 39 mg, sodium 120 mg, sucre 1 G.
Calories 188, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre 0 G., cholestérol 39 mg, sodium 120 mg, sucre 1 G.
L'alliance de l'ananas, de la cajeta (caramel au lait de chèvre) et du fromage confère à ces pâtisseries mexicaines une saveur complexe, à la fois sucrée et salée. Enveloppées dans une pâte feuilletée et saupoudrées de sucre, ces empanadas sont un vrai délice. Dégustez-les chaudes pour apprécier pleinement leur saveur et leur croûte croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Spray de cuisson
- 1 paquet (450 g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 1/3 de tasse de cajeta ou de sauce caramel épaisse
- 0,5 tasse de fromage Monterrey Jack finement râpé
- 1/4 tasse d'ananas, pelé et coupé en cubes de 1 cm (environ 1 tasse)
- 2 œufs battus avec 1 cuillère à soupe d'eau
- Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara ou de sucre roux clair
- Équipement spécial: un emporte-pièce rond d'un diamètre de 8 cm ou un verre dont le bord a un diamètre de 8 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez une grande plaque à pâtisserie d'huile de cuisson.
- Étalez une pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 9 cercles de 8 cm de diamètre. Répétez l'opération avec la deuxième pâte feuilletée.
- Déposez une cuillère à café de cajeta au centre de chaque cercle de pâte. Parsemez de fromage râpé et de 3 à 4 morceaux d'ananas. Badigeonnez les bords de chaque cercle avec de l'œuf battu et roulez chaque empanada en demi-cercle. Pincez les bords avec une fourchette. Déposez les empanadas sur une plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les également d'œuf battu.
- Saupoudrez de sucre demerara et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 25 à 30 minutes. Transférez les empanadas sur un plat de service et servez-les chaudes.
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