Empanadas fourrées au caramel et à l'ananas
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Peu importe le nombre d'empanadas mexicaines que vous préparerez avec cette garniture sucrée, elles disparaîtront en un clin d'œil ! Comment résister à la croûte croustillante et au cœur fondant au caramel de ces petits chaussons ? La méthode la plus simple pour préparer des empanadas est d'utiliser de la pâte feuilletée du commerce. Découpez des cercles et garnissez-les d'une préparation à base de cajeta (une sauce caramel mexicaine semblable au lait concentré), de morceaux d'ananas et de fromage râpé pour obtenir une garniture onctueuse. Refermez bien les empanadas pour éviter que le caramel ne s'échappe. Un peu de sucre demerara en surface formera une délicieuse croûte caramélisée à la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Farine, pour le travail
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée (paquet de 0,5 kg), décongelées
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de cajeta (sauce caramel mexicaine) ou de dulce de leche, à température ambiante
- 1/4 tasse de fromage Monterey Jack finement râpé
- 1/4 tasse d'ananas coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine, pâte feuilletée, œufs, lait concentré bouilli, Fromage Monterey Jack, Ananas, sucre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. En travaillant une abaisse de pâte feuilletée à la fois, déroulez-la sur un plan de travail légèrement fariné et découpez quatre cercles de 10 cm (4 pouces) de diamètre.
- Dans un petit bol, battez l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Déposez une demi-cuillère à café de sauce caramel au centre de chaque cercle. Parsemez d'un peu de fromage râpé et de quelques morceaux d'ananas. Badigeonnez les bords de chaque cercle avec l'œuf battu et pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle. Scellez les bords à l'aide d'une fourchette.
- Déposez les empanadas sur la plaque de cuisson préparée, badigeonnez-les avec le reste d'œuf et saupoudrez-les de sucre demerara. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 minutes.
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