Hamburger portugais à l'ananas
Votes : 10
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 hamburgers
Complexité: facilement
Quantité: 4 hamburgers
Hamburger portugais à l'ananas - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet de bœuf haché
- 225 grammes de portugais saucisses au chorizo ou linguistique
- 4 brioches portugaises
- 4 tranches fromage Maasdam
- 4 tranches d'ananas frais
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- Une pincée de zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vin Zinfandel
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate en bocal
- Huile végétale pour graisser la grille du barbecue
- 1 tasse de feuilles de coriandre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer l'aïoli à l'orange et à l'ail : Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus d'orange, le zeste et l'ail. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Dans une petite poêle, faites revenir le chorizo ou la linguica dans de l'huile d'olive, ajoutez le vin et la sauce tomate, retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois la saucisse refroidie, mélangez-la avec le bœuf haché dans un grand bol et formez 4 galettes de la taille des petits pains. - Préparez votre barbecue en le préchauffant à feu moyen et en activant la cuisson indirecte. Une fois le feu prêt, huilez la grille.
Faites griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient saignantes, pendant 8 à 10 minutes.
Pendant les dernières minutes de cuisson, placez les petits pains, face coupée vers le bas, sur les bords extérieurs du gril et faites-les légèrement griller.
Badigeonnez les faces coupées des petits pains avec de l'aïoli à l'orange.
Déposez les feuilles de coriandre sur la moitié inférieure du pain, puis ajoutez le fromage et le steak haché. Garnissez d'une tranche d'ananas frais et recouvrez avec l'autre moitié du pain.
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