Soupe verte portugaise "Caldo Verde"
Votes : 16
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Soupe verte portugaise « Caldo Verde » - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de pommes de terre de l'Idaho pelées et finement tranchées
- 170 g, coupés en fines rondelles saucisses au chorizo
- 450 g de chou frisé (laver, retirer les tiges épaisses et émincer finement)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à café d'ail haché
- 2 litres d'eau
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Veillez à ce qu'ils ne brunissent pas. Ajoutez les pommes de terre et l'eau. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites dorer la saucisse dans une poêle jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse ait fondu. Égouttez-la en conservant la graisse. Lorsque les pommes de terre sont tendres, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée directement dans la poêle. Ajoutez la saucisse à la soupe, puis le chou kale. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le reste d'huile d'olive et les épices. Répartissez dans des bols et servez.
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