Tacos à la ricotta et aux épinards

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 315, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 12 G., glucides 43 G., fibre 9 G., cholestérol 29 mg, sodium 381 mg, sucre - G.

Une façon délicieuse et simple de servir les épinards est de les préparer dans des tacos mexicains végétariens. Pour cela, il vous faut de petites tortillas de maïs. Déposez-y la garniture à la cuillère et pliez-les en deux. Pour la garniture, faites revenir des épinards frais dans une poêle avec des oignons et des épices jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Pour une saveur plus relevée, ajoutez des jalapeños marinés. Servez avec une crème de ricotta à l'ail, de la coriandre fraîche et de la salsa verde. La salsa verde mexicaine est une sauce verte à base de tomatillos hachés, de piments et de jus de citron vert. On peut la trouver en conserve.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 - 12 tortillas de maïs
0,5 kg de ricotta à température ambiante
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon blanc, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2 boîtes (113 g chacune) de piments chili hachés, égouttés
2 bottes d'épinards frais (environ 450 g), tiges coupées
0,5 cuillère à café de cumin moulu
Salsa verde, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, fromage ricotta, épinard, piment, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol, mélanger la ricotta, la coriandre et 1 gousse d'ail, saler.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon et laissez-le cuire sans le remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes.

Ajoutez les piments, les épinards (en plusieurs fois) et le cumin. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir. Ajoutez les 2 gousses d'ail restantes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés, environ 3 minutes de plus. Salez, transférez dans un bol et gardez au chaud.
Faites chauffer les tortillas à sec dans une poêle ou enveloppez-les dans un torchon humide et passez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Répartissez le mélange d'épinards sur les tortillas, garnissez du mélange de ricotta et servez à la cuillère. salsa verde et plier en deux. Servir avec de la salsa supplémentaire.

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