Tarte aux épinards, aux olives et aux poireaux
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 199, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 97 mg, sodium 343 mg, sucre 1 G.
Calories 199, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 97 mg, sodium 343 mg, sucre 1 G.
Une garniture délicate, sucrée et épicée, à base de poireaux, d'épinards et de ricotta, sur une pâte feuilletée croustillante, compose la tarte idéale pour un brunch dominical. Nul besoin de moule spécial : la tarte cuit directement sur une plaque de cuisson. Pour éviter que la garniture ne s'échappe, il suffit de replier les bords de la pâte sur eux-mêmes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gros poireaux (parties blanches et vert clair seulement), grossièrement hachés et lavés (2 tasses)
- Un demi-oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 220 g de jeunes pousses d'épinards, grossièrement hachées
- 1 pot (425 g) de ricotta
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- Farine, pour travailler la pâte
- 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée, à décongeler au réfrigérateur
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau et l'oignon et faites-les revenir 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail, remuez et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les épinards et laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du feu, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre ; laissez refroidir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez ensemble la ricotta, 2 œufs, le thym et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez la préparation de légumes refroidie et les olives avec la ricotta.
- Préchauffez le four à 190 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un carré de 30 cm. Découpez un cercle de 30 cm (vous pouvez utiliser les chutes pour faire des gressins au cheddar).
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la garniture au centre en laissant une bordure de 5 cm. Relevez les bords de la pâte et repliez-les sur la garniture, en formant des plis si nécessaire (le centre restera ouvert). Dans un petit bol, battez l'œuf restant avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en la pâte, en veillant à ce que l'œuf ne coule pas sur la plaque.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
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