Pilaf d'orge aux poireaux
Votes : 8
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'orge à cuisson rapide permet de préparer un pilaf délicieux et sain, tout aussi rapide. Servez-le avec des poireaux sautés à l'huile d'olive (uniquement la partie tendre et sucrée) et des raisins secs. Une fois le pilaf cuit, incorporez simplement des herbes fraîches, du zeste et du jus de citron ; l'acidité du citron équilibrera parfaitement la douceur des raisins. Vous obtiendrez ainsi un accompagnement riche et relevé qui se marie à merveille avec tous les plats de viande ou de volaille.
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Recette:
Faites revenir 1 poireau émincé (partie blanche et vert clair seulement) dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez 1 1/4 tasse d'orge perlé, 3 cuillères à soupe de raisins secs clairs, 3/4 de cuillère à café de gros sel et 2 tasses d'eau ; portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que le poireau soit tendre, environ 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez avec du basilic et des oignons verts hachés, le zeste et le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre noir selon votre goût.
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