Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat est préparé avec de l'orge mondé qui, contrairement à l'orge perlé, est moins transformé et plus riche en nutriments et en fibres. Sa cuisson est longue, mais le résultat est un délicieux porridge aux grains fermes et croquants. Des spaghettis finement hachés accompagnent à merveille l'orge. Ajoutez-les 15 minutes avant la fin de la cuisson et laissez mijoter dans un bouillon de poulet avec des oignons revenus au beurre. Ces quelques ingrédients supplémentaires donneront à votre porridge d'orge une saveur riche et savoureuse. Servez-le tel quel ou en accompagnement d'une viande et de sa sauce.

Ingrédients:

• 1 tasse d'orge mondé
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 1 petit oignon, haché
• 2,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 1/2 tasse de spaghettis cassés ou de petites pâtes comme l'orzo (environ 60 g)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes

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Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 6 minutes. Ajoutez l'orge et remuez pour bien enrober les grains d'huile. Ajoutez le bouillon et 1/2 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Étape 2
• Retirez le couvercle et incorporez rapidement les spaghettis ; couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que l’orge et les spaghettis soient tendres, en remuant une dernière fois, pendant environ 15 minutes au total. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.
Étape 3
• Assaisonnez le pilaf avec du sel et du poivre selon votre goût et parsemez de ciboulette hachée.

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