Soupe au poulet avec des petites pâtes et des épinards
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 425, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 6 G., protéines 27 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 277 mg, sodium 858 mg, sucre 0 G.
Calories 425, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 6 G., protéines 27 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 277 mg, sodium 858 mg, sucre 0 G.
Cette soupe onctueuse et savoureuse, à la mousse d'œufs rafraîchissante, est préparée avec un bouillon de poulet dans lequel mijotent de fines pâtes pastina et un demi-poulet grillé, ce qui lui confère une saveur encore plus riche. C'est un délicieux mélange de citron, d'aneth, de poulet et d'épinards, épaissi avec des œufs battus. Pour une texture délicate et pour éviter que les œufs ne coagulent, tempérez-les délicatement avec un peu de bouillon chaud avant de les verser dans la soupe. Servez-la garnie de feta émiettée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Moitié poulet grillé pesant 1,2 à 1,3 kg. (2 cuillères à soupe, avec les arêtes)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 citrons
- 0,5 tasse de pâte fine
- 2 gros œufs + 2 jaunes d'œufs
- 2 tasses d'épinards ou autres salades vertes
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
- Feta émiettée, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, pâtes, jus de citron, fromage feta, œufs, poulet grillé, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez l'oignon, 1 cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût ; faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet, le bouillon, 1 litre d'eau et le jus d'un citron ; couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen, ajoutez les pâtes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi, environ 15 minutes. Retirez le poulet ; une fois refroidi, désossez-le et effilochez la chair en morceaux.
- Retirez la soupe du feu. Dans un bol moyen, fouettez le jus du citron restant avec les œufs entiers et les jaunes jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez progressivement une louche de soupe chaude au mélange d'œufs, puis versez ce mélange tiède dans la soupe et remettez sur feu doux. Laissez mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse. Ajoutez le poulet effiloché, les épinards et l'aneth, puis salez et poivrez. Répartissez la soupe dans des bols et parsemez de feta, si désiré.
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