Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une excellente alternative au riz dans un pilaf est l'épeautre accompagné de pâtes italiennes. Vous pouvez utiliser des orzo, de petites pâtes de la taille de grains de riz, ou des spaghettis finement hachés. Cette variété apportera une texture plus intéressante à votre pilaf. Faites revenir les pâtes sèches dans de l'huile au préalable pour leur donner une belle couleur dorée et éviter qu'elles ne soient trop cuites pendant la cuisson de l'épeautre dans le bouillon de poulet. Pour plus de saveur, ajoutez des échalotes au pilaf pendant la cuisson, puis mélangez-les avec des herbes fraîches en fin de cuisson.

Ingrédients:

• 3/4 de tasse d'épeautre
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1/4 tasse de spaghettis, de linguine ou de pâtes orzo cassées
• 1 échalote, finement hachée
• 1,5 tasse de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
• 1/4 de cuillère à café de gros sel
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 cuillères à café de thym ou d'origan frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blé entier, pâtes, échalotes, thym, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Incorporez l'épeautre et les échalotes et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant encore 2 minutes.
Étape 2
• Ajoutez le bouillon de poulet et le sel, puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'épeautre soit très tendre, environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en fin de cuisson et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
Étape 3
• Parsemez le pilaf de persil et de thym, égrenez-le à la fourchette et servez.

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